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타피오카 전분으로 쫄깃하고 탱글한 2가지의 수제 타피오카펄을 만들었어요~
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타피오카 전분으로 쫄깃하고 탱글한 2가지의 수제 타피오카펄을 만들었어요~
일반적인 펄과 코코아파우더를 섞어 진한 색의 펄을 만들었는데 함께 섞어 놓으니 더 먹음직스러워 보이네요~~
흑설탕과 물을 끓이고 전분을 넣을때 한번에 다 넣고 섞으면 반죽이 뭉치 않고 흐르게 되서
설탕물에 전분을 조금 넣고 섞어 약불에 올려 걸쭉하게 끓인 뒤 남은 전분을 모두 넣고 섞어야 한덩이로 뭉친 답니다~
처음에는 잘 뭉치지 않는 것 같지만 손으로 치대면 매끈한 반죽이 되더라구요~^^
타피오카펄을 끓이고 물에 헹군 뒤 얼음물에 넣어 한번 더 헹궈주니 더 탱글한 식감이 나는 것 같아요~
저는 흑당 시럽에 졸인 뒤 병에 담아 보관했는데 시럽에 졸이는 과정은 생략하셔도 괜찮답니다~
저는 타피오카 전분 100% 가루를 사용했는데 첨가물 없이 집에서 직접 만들어 먹으니 안심도 되고 더 맛있는 것 같아요~^^
하지만 만드는 과정도 복잡한 편이고 시간이 많이 걸려서 다시 만들어 먹을 엄두는 나지 않더라구요~ㅎㅎㅎㅎ
보기만 해도 영롱하고 탱글해보이는 비주얼이 기분까지 맑게 해주는 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~
*자세한 레시피 설명은 유튜브 자막 기능을 켜서 확인해주세요~
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▶재료
흑설탕 45g
물 60g
타피오카 전분 90g
흑설탕 50g
물 60g
타피오카 전분 85g
코코아파우더 5g
흑설탕 70g
물 140g
▶레시피
1. 흑설탕과 물을 냄비에 넣고 중약불에서 끓어 오를 때까지 가열한 뒤 불을 끄고 타피오카 전분을 조금 넣고 섞는다.
2. 다시 약불에 올려 저으며 걸쭉해지면 불에서 내린다.
3. 전분을 모두 넣고 섞은 뒤 평평한 곳에 올려 손으로 치대며 매끈해질 때까지 반죽한다. (코코아 반죽도 같은 방법으로 만든다.)
4. 반죽을 분할하여 길게 밀어 편 뒤 작게 자르고 손에 굴러 동그랗게 모양을 잡는다.
5. 전분으로 코팅해 달라붙지 않게 한 뒤 끓는 물에 넣고 삶는다.
6. 중불에서 끓이다가 타피오카펄이 떠오르면 약불로 내려 중간 중간 저어가며 20분 정도 삶는다.
7. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 20분 정도 뜸을 들인 뒤 체에 받쳐 찬물에 헹군다.
8. 얼음물에 넣어 한번 더 헹군 뒤 냄비에 넣고 흑설탕과 물을 넣는다.
9. 중불에 올려 끓이다가 끓어 오르면 약불로 줄인 뒤 저어가며 걸쭉해질 때까지 약 5~6분 정도 끓이고 용기에 담는다.
▶Ingredients
45g Brown sugar
60g Water
90g Tapioca starch
50g Brown sugar
60g Water
85g Tapioca starch
5g Cocoa powder
70g Brown sugar
140g Water
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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~
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▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.
▶영상을 좋게 봐주시고 좋은 마음으로 제안을 주시는 건 감사하지만
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*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*스패츌라 : 무인양품
*가스버너 : 닥터 하우스(Dr.Hows)
*냄비 : 에바트리오(Eva Trio)
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MissyUSA.com
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Source: www.missyusa.com
Date Published: 1/25/2021
View: 7127
팝핑보바 성분, 칼로리, 먹어야 할 이유, 집에서 직접 만들기
1. 차가운 과일주스 400g에 알긴산나트륨 4g을 넣고 블렌더로 골고루 잘 섞어줍니다. 2. 다른 컵에 400g의 물을 넣고 젖산칼슘 10g을 투명해질 때까지 …
Source: gradium.co.kr
Date Published: 10/3/2021
View: 7759
대유행이라는 ‘흑당 버블티’ 집에서 만들기 – 1boon
상상하던 맛이긴 하지만 기대보다 훨씬 맛있더라고요! 진하고 달달한 흑당의 맛과 쫀득한 보바와 쩐주의 조합 그리고 그중 제일은 비주얼!!!
Source: magazine.shopping.daum.net
Date Published: 8/11/2022
View: 381
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주제에 대한 기사 평가 보바 만들기
- Author: Cooking tree 쿠킹트리
- Views: 조회수 1,713,700회
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- Date Published: 2019. 7. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NaCzsiVBQf8
팝핑보바 성분, 칼로리, 먹어야 할 이유, 집에서 직접 만들기 : 그라디움
팝핑보바는 2018년 새로 떠오르는 이색 디저트입니다. 기존의 버블티 매니아들 사이에서는 오래전부터 인기가 많았던 종류인데요.
국내에서는 얼마 전, 여러 유명 유튜버와 인터넷 방송 BJ들이 팝핑보바 ASMR 또는 먹방 영상을 올리면서 인기를 끌기 시작했습니다. 일반적인 타피오카 보바보다는 크기가 조금 작은데 입안에서 부드럽게 터지는 젤리 같은 식감으로 달달한 과일 맛을 느낄 수 있어서 아이스크림, 팥빙수 등 여러 디저트류에 사용되기도 하고 단품으로 먹기도 합니다.
팝핑보바는 어떻게 만들어질까?
팝핑보바는 버블티에 넣는 보바의 한 종류인데요. 물, 설탕, 과일 주스, 젖산 칼슘, 해조 추출물, 말산, 소르브산 칼슘, 색소, 과일향 등을 첨가해서 만듭니다. 이 보바의 주요 성분은 해조 추출물로 보바의 겉 부분을 코팅해줍니다. 타피오카로 만들어지는 기존의 보바와는 달리, 알긴산 나트륨과 젖산 칼슘의 화학 반응을 통해 만들어집니다.
팝핑보바를 먹어야 할 이유
다양한 맛
다양한 맛으로 즐길 수 있습니다. 시중에 파는 제품은 망고, 리치, 딸기 등 다양한 맛의 과일 주스로 나오는데요. 직접 만들 경우에는 주스 말고도 콜라나 커피 등 원하는 음료로 더욱더 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
칼로리가 낮습니다.
약 30g에 35kcal로 다이어트 하시는 분들도 부담 없이 즐길 수 있습니다.
다양한 방법으로 즐길 수 있습니다.
팝핑보바를 먹는 법은 매우 다양합니다. 일반적으로 아이스크림, 요거트, 버블티, 빙수, 음료 등 다양한 디저트류에 활용할 수 있는데요. 최근 가장 인기 있는 방법은 얼려 먹는 것입니다. 팝핑보바 알갱이를 냉동고에 얼려 먹는 것인데, 이렇게 하면 느끼한 맛도 덜하고 아삭아삭한 느낌을 주어 더 재밌게 먹을 수 있습니다.
조리가 필요 없습니다.
팝핑보바는 바로 먹을 수 있게 만들어져 판매됩니다. 준비도 간단합니다. 준비한 음료나 빙수, 디저트류에 간단히 얹어주기만 하면 되니까요. 단, 개봉한 제품은 뚜껑을 닫아 냉장 보관해야 합니다.
독특한 식감과 예쁜 색상
일반적인 타피오카 버블티와는 조금 다른 식감으로 오독오독 씹히고 부드럽게 터지면서 재미있는 느낌을 줍니다. 또한, 다양한 색상으로 디저트 장식용으로도 적합합니다.
집에서 팝핑보바 만드는 법
재료 : 주스 400g, 알긴산나트륨 4g, 물 400g, 젖산칼슘 10g
: 주스 400g, 알긴산나트륨 4g, 물 400g, 젖산칼슘 10g 도구: 그릇 2개, 채망, 블렌더, 스포이드
* 알긴산 나트륨은 액체의 점성을 증가시키는 화학적 합성물로 액체를 젤리처럼 끈적하게 변형시킵니다.
* 젖산 칼륨은 건강기능제품에도 많이 쓰이는 화학적 합성 물질입니다.
1. 차가운 과일주스 400g에 알긴산나트륨 4g을 넣고 블렌더로 골고루 잘 섞어줍니다.
2. 다른 컵에 400g의 물을 넣고 젖산칼슘 10g을 투명해질 때까지 거품기로 섞어줍니다.
3. 주스를 스포이드로 빨아들여서 젖산 칼슘을 섞은 물에 한 방울씩 떨어트립니다.
4. 동그랗게 굳은 팝핑보바를 채망에 걸러주면 완성!
좋아하는 음료로 팝핑보바를 집에서 직접 만들어보세요!
키워드에 대한 정보 보바 만들기
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