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- 3~4인분 돼지고기(앞다리살 또는 목살) 300g. 배추김치 1/4포기 두부 1/2모 대파 1/2대
- 국물 재료 다시마 멸치물 3컵 고춧가루 김치국물 1/2컵
- 돼지고기 양념 1/4작은술 생강가루
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#백종원 #돼지고기 #김치찌개
간단하면서도 성공 확률이 높은 김치찌개 끓이는 방법을 알려드릴게요.
이 방법으로 푹~ 끓이셔서 든든한 한끼 식사하세요~
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돼지고기 김치찌개
[재료]돼지고기(목살) 1컵(130g)
신김치 3컵(390g)
물 3컵(540ml)
청양고추 2개(20g)
대파 약 2/3대(70g)
간 마늘 1큰술(20g)
굵은 고춧가루 1큰술(8g)
고운 고춧가루 ½큰술(3g)
국간장 1큰술(10g)
새우젓 1큰술(20g)
[만드는 법]1. 돼지고기는 1.5cm 정도 두께로 먹기 좋게 자른다.
2. 냄비에 돼지고기, 정수물, 새우젓을 넣고 강 불로 끓인다.
3. 찌개가 끓어오르면 중 약불로 줄인 후 고기가 무를 때 까지 최소 10분 정도 끓인다.
4. 대파는 두께 0.5cm로 송송썬다.
5. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다.
6. 10분 후 물이 졸아들면 졸아든 만큼의 물을 보충한 후 신김치, 국간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 간 마늘을 넣는다.
7. 찌개가 팔팔 끓으면 대파, 청양고추를 넣는다.
8. 완성 직전에 고춧가루를 뿌려 완성한다.
Dwaejigogi kimchi jjigae
(Pork kimchi jjigae)
[Ingredients]1 cup (130g) pork (shoulder)
3 cups (390g) sour kimchi
3 cups (540ml) water
2 (20g) Cheongyang peppers
2/3 stalks (70g) green onion
1 tbsp (20g) minced garlic
1 tbsp (8g) coarse red pepper powder
½ tbsp (3g) fine red pepper powder
1 tbsp (10g) soup soy sauce
1 tbsp (20g) salted shrimp
[Directions]1. Cut the pork into 1.5 cm chunks.
2. Put the pork, water, and salted shrimp in a pot and bring to boil.
3. When the stew boils, reduce to medium-to-low heat, and continue cooking for at least 10 minutes until the meat has softened.
4. Chop the green onion 0.5 cm thick.
5. Cut the Cheongyang peppers diagonally 0.5 cm thick.
6. When the water boils down after 10 minutes, add the same amount of water that has boiled down back into the pot then add sour kimchi, soup soy sauce, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and minced garlic.
7. When the stew boils, add the green onion and Cheongyang peppers.
8. Sprinkle some red pepper powder to finish.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
김치 찌개 재료 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
돼지고기 김치찌개 황금레시피를 찾았다 물에 끓이기만 하면 …
돼지고기 아무 부위나 상관없어요. 보통 앞다리살이나 목살 많이 사용합니다. 볶지 않아도 됩니다. … 물 600ml를 붓고 그냥 끓입니다. 이때 중요한 재료 …
Source: 0327history.tistory.com
Date Published: 1/14/2021
View: 910
‘김치찌개 맛있게 끓이는 법’ 간단하게 깊은 맛이 나요.
1. 재료 준비 ( 4인분 ). ▣ 주재료 : 묵은 김치 2종이컵 (썰어놓은 것), 돼지고기 앞다리살 300g, 두부 1모(1팩=200g), 대파 10cm 한토막. * 신맛이 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 6/1/2022
View: 7231
초보자도 쉽게 끓이는 김치찌개 레시피, 돼지고기 … – 무라언니
안녕하세요. 아이언스카이입니다. 오늘은 집에 있는 재료로 돼지고기김치찌개를 끓여볼 텐데요. 돼지고기가 들어가면 고기의 육즙 때문에.
Source: ironsky.tistory.com
Date Published: 9/19/2022
View: 2541
김치찌개 – 나무위키
참치 통조림을 넣어 끓이는 참치김치찌개의 경우 돼지고기나 다른 재료를 넣는 것에 비해 간단하고 싸다. 일반 통조림을 써도 좋지만 찌개 전용이라 해서 …
Source: namu.wiki
Date Published: 8/13/2022
View: 8606
[쿠킹]칼칼한 돼지고기 김치찌개, 고기 냄새 잡고 깊은 맛 내려면
2. 돼지고기는 도톰하게 썰어 분량의 양념 재료에 조물조물 버무린다. 3. 냄비에 물과 신김치국물, 배추김치를 넣고 센 …
Source: www.joongang.co.kr
Date Published: 8/24/2021
View: 3031
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주제에 대한 기사 평가 김치 찌개 재료
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 8. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=qWbHSOplcvY
돼지고기 김치찌개 – 우리의식탁
속이 확 풀리는 얼큰함 돼지고기 김치찌개 책갈피
난이도 소요시간 45 분 노트보기( 93 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
밥 한 공기를 뚝딱하게 만드는 얼큰한 국물맛이 일품~ 돼지고기 김치찌개를 만들었어요. 푸짐하게 넣은 돼지고기와 김치가 숟가락을 멈출 수 없게 만든답니다. 언제 먹어도 맛있는 돼지고기 김치찌개로 즐거운 식탁을 만들어보세요.
돼지고기 김치찌개 황금레시피를 찾았다 물에 끓이기만 하면 되는 초간단 레시피
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안녕하세요.초이쿡 입니다.
더운 여름 잘 이겨내고 계신가요?
지난주에 부산으로 여름휴가를 다녀왔어요.
휴가썰도 풀어야 하고…
캠핑 다녀왔던 사진들도 맛집 사진들도 한가득…
그 얘기는 천천히 하기로…ㅋㅋㅋ
우리네 식탁에 빠질 수 없는
집밥 메뉴 김치찌개 레시피 준비했어요.
쉬운듯 쉽지 않은 김치찌개~
실패 없이 맛있게 끓이는 법 알려드릴게요.
준비재료(4인 기준,계량 밥숟가락)
찌개용 돼지고기 200g
(끓일 때_물 600ml+새우젓 2스푼)
신김치 400g
대파 2/3대,청양고추 2개,두부 1/2모
🥣양념
국간장 1스푼,고춧가루 1스푼 반
간마늘 1스푼
설탕 1~2스푼
(김치 신맛에 따라 가감하세요)
1 고기 육수 우려내기
김치찌개에 삼겹살 플렉스~💸
저는 삼겹살을 준비했는데
돼지고기 아무 부위나 상관없어요.
보통 앞다리살이나 목살 많이 사용합니다.
볶지 않아도 됩니다.
찌개용 돼지고기 200g에
물 600ml를 붓고 그냥 끓입니다.
이때 중요한 재료 들어갑니다.
밥숟가락으로 새우젓 2스푼 넣어주세요.
(새우젓 대신 액젓으로 대체 가능해요)
팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여서
20~30분 푹 끓여주세요.
고기 지방이 충분히 나와야 찌개가 맛있어요.
중요한 작업이라는 사실~😊
2 찌개 재료 준비하기
고기 육수가 완성되는 동안
들어가는 재료 준비해 볼게요.
우선 신김치!
도마에 묻은 김치 국물 닦아내기
세상 귀찮잖아요~
먹기 좋은 사이즈로 가위로 대충 잘라주세요.
파와 청양고추는 송송 썰고,
두부는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
이렇게 하면 김치찌개 준비 끝입니다.
은근히 만들기 간단한 메뉴라는 사실:)
3 끓이기
그사이 잘 우러난 고기 육수!
졸아든 물 양만큼 물을 보충합니다.
메인 재료 신김치 투하~
여기에 국간장 1스푼,고춧가루 1스푼 반
간마늘 1스푼을 넣어 양념을 합니다.
김치 군맛 제거를 위해
설탕 1~2스푼도 넣어주세요.
(_김치 신맛 정도에 따라 가감하세요)
김치찌개는 푸~욱 끓여야 맛있는 거 아시죠?
20~30분 정도 중약불에 오래 끓여주세요.
물 보충해가며 푹 끓여주시면 됩니다.
당장이라도 밥 비벼 먹고 싶은 비주얼이지만
뭉근하게 더 끓여봅니다😊
푹 끓인 김치찌개에
청양고추,대파,두부로 마무리합니다.
한소끔 끓여내면 돼지고기 김치찌개 완성~
‘밥도둑’이라는 표현은 이런데 갖다 붙이는 거~
김치,고기,두부에 국물!
여기에 밥 조합은 무조건 무조건이죠👍🏻
김치찌개 끓일 때 번거롭게 볶지 마세요.
고기 충분히 끓여 고기 육수 내서
이 방법으로 만들어 드세요.
김치찌개 맛집 맛 흉내 가능요~😊
#김치찌개 #돼지고기김치찌개 #김치찌개황금레시피
#백종원김치찌개 #백종원돼지고기김치찌개
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다른 반찬 없어도 김치찌개 하나라면, 온 가족 모두 든든하고 맛있게 먹을 수 있다. 별다른 양념이 필요 없이, 주재료와 김치만 있으면 뚝딱 완성되도록 도와주는 [다시다 요리의신 얼큰국물]. 제대로 만들어낸 얼큰한 국물이 손쉽고도 맛있게 완성된다. 참치, 소시지, 고기, 만두 등으로 다양하게 응용해보자.
‘김치찌개 맛있게 끓이는 법’ 간단하게 깊은 맛이 나요.
이웃님들 정말 오랜만에 글을 올립니다.
그동안 제가 끼니를 잘 못챙겨먹고 있었어요.
걱정한 가족들이 제 냉장고에 비상식량으로 간편식을 잔뜩 넣어놓곤 했는데요.
먹어보니 요즘 간편식 맛있게 잘 나오데요.
간편식 중에서 설렁탕, 사골국등으로 나오는 것을 가장 많이 이용합니다.
아직까지는 따뜻한 국물이 먹고싶은 계절이라서 다양한 국물요리에 밑국물로 쓰기에 아주 좋더라고요.
일부러 멸치나 고기로 국물을 내지 않아도 간편식 ‘설렁탕이나 사골국’ 을 이용하면
간단하게 깊은 맛을 낼 수가 있어요.
오늘은 이 간편식을 이용해서
자취생이나 요리초보님들을 위해서 간단한 방법으로 김치찌개 맛있게 끓이는 법을 소개하겠습니다.
‘김치찌개 맛있게 끓이는 법’ 간단하게 깊은 맛이 나요.
1. 재료 준비 ( 4인분 )
▣ 주재료 : 묵은 김치 2종이컵 (썰어놓은 것), 돼지고기 앞다리살 300g, 두부 1모(1팩=200g), 대파 10cm 한토막
* 신맛이 충분히 나는 묵은 김치를 이용하세요. * 신맛이 좀 부족하다면 식초1/2밥숟가락을 넣어주세요(두부 넣을때) * 밑국물이 고깃국이기 때문에 돼지고기는 기름이 조금만 붙어있는 부위를 사용하세요. 삼겹살은 느끼해요.
▣ 밑국물재료 : 간편식 설렁탕 또는 사골국 500g, 물 300ml
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 고춧가루2, 설탕1/2, 김칫국물 100ml
* 살짝만 볼록 올라오게 담은 밥숟가락의 양입니다. * 김치찌개에 설탕을 조금 넣으면 감칠맛이 더 살아나는데요. 집에서 직접 담그지 않은 공장표 김치는 단맛이 진하므로 설탕은 생략해주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 김치 : 1.5cm 간격으로 썰어주세요.
* 1.5cm 간격으로 썰어 종이컵으로 수북히 담았을때 총 2종이컵 나오는 양입니다.
▣ 돼지고기 : 1cm 두께와 밥숟가락의 1/2크기로 썰어주세요.
▣ 김치& 돼지고기 양념하기 : 김치,돼지고기, 고춧가루2, 설탕1/2를 골고루 섞어주세요.
▣ 두부 : 1cm 두께와 밥숟가락 2/3크기로 썰어주세요.
▣ 대파 : 0.2cm 두께로 썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 냄비에 양념한 재료 (김치+돼지고기+고춧가루+설탕)을 넣고 => 강불에서 볶아주세요.
* 양념 때문에 바닥이 탈 수가 있으니 이때는 물을 50ml 정도 먼저 넣어 볶아주세요. * 밑국물이 고기맛이기 때문에 기름에 볶으면 느끼해요.
▣ 둘째 – 돼지고기가 익어서 붉은 겉면이 갈색이 되었다면 => 설렁탕국물(또는 사골국, 곰탕) 500g, 물 300ml 넣고 => 강불에서 끓여주세요.
* 간편식에 들어있는 건더기(고기)도 함께 넣어주세요.
▣ 셋째 – 강불에서 팔팔 끓기 시작하면 => 약불로 줄이고 15분간 그대로 끓여주세요.
* 이때 냄비뚜껑을 닫아주세요. 열어놓으면 수분이 증발하여 맛이 짜게 됩니다.
▣ 넷째 – 15분을 끓인 후 => 맛을 보고 싱겁다면 김칫국물을 추가해주세요.
* 집에서 담근 김치는 집집마다 맛이 다르기 때문에 입맛에 맞게 김칫국물을 조절해주세요.
* 공장표 김치는 집김치보다는 양념이 약하므로 김칫국물 100ml정도 넣어주세요. * 김치가 덜 익어 신맛이 부족하다면 식초1/2밥숟가락 넣어주세요.
▣ 다섯째 – 마지막으로 두부와 대파를 넣고 5분정도만 더 끓이고 불을 꺼주세요.
간편식으로 간단하게 깊은 맛을 낸 ‘돼지고기 김치찌개’입니다.
저는 평소에 멸치육수를 이용하는데 그 맛이 비리다고 하시는 분들도 있더라고요.
그리고 멸치 손질해야지 몇십분 동안 끓여서 육수 만들어야지~
간편식으로 나온 설렁탕,사골국, 곰국을 이용하면 멸치나 고기로 밑국물 만드는 과정없이
간편하게 깊은 맛을 낼 수가 있습니다.
다 좋을 수 없다는거 압니다.
약간의 MSG 섭취는 각오해야 한다는거~
그런데 너무 간편하고 요리시간도 짧고 무엇보다 맛있어요.
깊고 감칠맛이 나서 제대로 잘 만든 김치찌개맛입니다.
저는 김치 상태를 보고 식초나 설탕을 추가하는데요.
식초를 넣는 것은 유명한 기사식당의 팁이고요~
설탕은 손맛 좋은 시어머님의 팁입니다.
공장표 김치는 집김치보다는 단맛이 강하므로 설탕을 넣을 필요는 없습니다.
간편식의 MSG 도움을 받긴 했지만
오랜만에 제손으로 요리를 해서 집밥다운 식사를 했네요.
예전처럼 자주는 못올려도 가끔씩 요리소식 전해드리겠습니다.
초보자도 쉽게 끓이는 김치찌개 레시피, 돼지고기김치찌개 끓이는 법
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초보자도 쉽게 끓이는 돼지고기김치찌개 끓이는 방법
안녕하세요
아이언스카이입니다
오늘은 집에 있는 재료로 돼지고기김치찌개를 끓여볼 텐데요
돼지고기가 들어가면 고기의 육즙 때문에
김치찌개가 더 깊은 맛을 내서 돼지고기와 김치를 함께 끓인
돼지고기김치찌개만 있으면 밥 한 공기 뚝딱입니다
삼겹살과 김치만 있으면 누구나 쉽게 끓일 수 있는
간편한 돼지고기김치찌개 끓이는 방법
지금부터 시작합니다
01. 돼지고기김치찌개 끓이는 데 필요한 재 료
주재료 :
돼지고기 삼겹살 200g
김장김치 2 종이컵
대파 약간
육수내기 :
다시마 1장
멸치 한 줌
양념장 :
다진마늘 1
설탕 1
02. 돼지고기김치찌개 끓이는 방법 (2~3인분)
돼지고기김치찌개를 더 맛있게 끓이는 방법은
육수를 따로 내는 것입니다
육수를 낼 때에는 무도 좋고 멸치도 좋고 어떤 것이라도 좋구요
저는 다시마 1장과
멸치 한 줌을 넣어 20분 동안 끓여 주었습니다
이때 김치찌개를 바로 그 육수에 끓이는 것이 아니라
다른 냄비에 끓이고 이 육수는 필요한 만큼 부어줄 예정입니다
육수가 끓는 동안 재료들을 준비해 줍니다
먼저 돼지고기 삼겹살 200g 정도를
먹기 좋게 썰어 주는데요
양에 따라 더 넣으셔도 상관없지만
다른 재료나 국물에 비해 너무 고기만 많이 넣게 되면
비율이 맞지 않을 수 있으니
고기의 양을 늘리시려면
다른 재료의 양도 함께 늘려주세요
다음으로는 잘 익은 김치를 종이컵 기준으로
2컵 준비해 주세요
육수를 끓인 지 20분 정도 지나 육수가 준비되면
다시마와 멸치를 걷고 이제 본격적으로
돼지고기김치찌개 끓일 준비를 합니다
먼저 삼겹살을 냄비에 볶아줄 텐데요
김치찌개를 끓일 때 보통 목살도 많이 이용하기 때문에
목살을 이용하시는 분들은 기름을 두르고 고기를 볶아 주시고
삼겹살을 이용하시는 분들은
기름없이 그냥 볶아 주셔도 됩니다
고기는 겉표면이 잘 익을 때까지 볶아 주세요
다음으로 돼지고기김치찌개를 끓일 때
가장 중요한 과정 중에 하나는
김치를 먼저 볶아서 신맛을 없애 주어야 한다는 것입니다
돼지고기와 김치를 넣은 냄비에
설탕을 1스푼 넣고 잘 볶아 주세요
김치를 넣고 볶기 시작하면
김치의 신맛이 올라올 겁니다
바로 이 신맛을 없애 주어야 나중에 찌개를 끓였을 때
김치와 고기가 국물과 잘 어우러져서
김치만 튀지 않게 만들 수 있습니다
김치와 돼지고기는
김치의 색이 약간 투명해질 때까지 볶아 주시면 되는데
삼겹살에서 기름이 나와 타지는 않겠지만
그래도 김치에 양념이 묻어 있으니
불 앞에 서서 계속 볶아 주시면 좋아요
그리고 이렇게까지 오래 볶아도 되나 싶을 정도로
10분 동안 계속 볶아 주세요
이제 고기와 김치가 잘 볶아졌으면
만들어 놓은 육수를 부어 줍니다
육수는 다 사용하지 않아도 되니까
재료를 보고 재료가 모두 잠길 때까지만 부어 주세요
만약 육수를 조금 많이 부었다 싶으면
계속 찌개를 끓여 국물을 졸여 주시면 되고
육수가 적다 싶으면 끓이다가
준비해 둔 육수를 더 넣으셔도 됩니다
육수를 붓고 김치찌개가 한소끔 끓게 되면
다진마늘 1스푼을 넣어 주세요
불은 계속 센 불에 끓여 주시면 됩니다
김치찌개를 계속 끓이고 간을 보세요
간이 맞으면 이제 마지막으로 대파를 넣어
한소끔 끓이면 김치찌개가 끝이 나는데요
만약 먹어봤을 때 싱거우면
조금 더 끓이셔서 국물을 졸여 주시면 되고
짜면 아까 준비해 둔 육수를 조금 부어
끓여 주시면 됩니다
대신 돼지고기김치찌개를 만들 때 또 다른 팁은
절대 김치국물을 넣지 않는 것입니다
물론 김치를 준비할 때 굳이 김치를 씻어서 넣지는 않지만
그 외 따로 국물을 넣으시는 경우가 있는데
김치국물을 넣게 되면
김치찌개가 굉장히 텁텁해 져서
오히려 찌개의 맛을 해칠 수 있습니다
김치찌개의 국물이 재료에 비해 너무 많지 않게
이 정도 푹 끓여 주시면 돼지고기김치찌개 완성
돼지고기김치찌개 끓일 때 맛있게 끓이는 방법에는
1) 육수 따로 내기
2) 김치 설탕에 볶기
3) 김치 국물 넣지 않기
위 세 가지로 요약할 수 있는데요
잘 익은 김치에 위 과정만 따라하시면
누구나 쉽게 돼지고기김치찌개를 맛있게 끓이실 수 있답니다
오늘도 맛있는 식사 하시고
돼지고기김치찌개 끓이는 법 포스팅
이만 마치겠습니다
감사합니다
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[쿠킹]칼칼한 돼지고기 김치찌개, 고기 냄새 잡고 깊은 맛 내려면
먹거리가 풍성한 가을인데도, 밥상 메뉴는 늘 고민이죠. 특히 오늘처럼 연휴가 이어지는 날에는 더욱 그렇죠. 이럴 땐 냉장고에 묵혀둔 김치를 꺼내세요. 돼지고기를 넣어 푹 끓인 김치찌개와 윤기 흐르는 흰 쌀밥이라면 다른 반찬이 필요없으니까요.
김치찌개는 돼지고기나 참치, 햄 등 취향에 따라 부재료가 달라지는데요. 오늘은 기름기가 적당히 붙어있는 고소한 돼지고기 목살과 함께 끓여보세요. 김치와 돼지고기는 맛의 궁합도 최고지만, 영양적으로도 서로 궁합이 잘 맞아요. 바로 김치가 발효되는 과정에서 나오는 효소가 돼지고기의 주성분인 단백질의 소화를 돕기 때문인데요. 여기에 김치는 돼지고기에 함유된 콜레스테롤을 배출하는 데에도 도움이 됩니다.
밥상의 단골 메뉴인 만큼 돼지고기 김치찌개는 집집마다 레시피가 있는데요. 한 가지 팁을 드리면, 먹기 좋게 자른 돼지고기를 고춧가루와 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 섞은 양념장에 조물조물 버무려두세요, 고기 특유의 냄새를 잡을 수 있어서 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 만약 김치가 너무 익었다면, 바로 끓이지 말고 냄비에 기름을 약간 두르고 돼지고기와 함께 넣고 볶아야 신맛이 덜해요. 이때 식용유 대신 들기름을 넣어주면 더욱 구수한 맛이 나요.
재료 준비
재료(2인분) : 배추김치 1/6포기(300g 정도), 돼지고기(목살) 200g, 양파 1/4개, 풋고추·홍고추 1/2개씩, 대파 1/4대, 물 4컵, 신김치국물 1/4컵, 다진 마늘 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
돼지고기 양념 재료 : 다진 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
1. 배추김치는 한입 크기로 썰고 양파는 굵직하게 채 썰고 풋고추, 홍고추, 대파는 어슷하게 썬다.
2. 돼지고기는 도톰하게 썰어 분량의 양념 재료에 조물조물 버무린다.
3. 냄비에 물과 신김치국물, 배추김치를 넣고 센 불로 끓인다.
4. 국물이 끓어오르면 양파와 돼지고기를 넣고 중간불로 15분 정도 떠 끓인다.
5. 풋고추, 홍고추, 대파, 다진 마늘을 넣어 살짝 끓이고 소금으로 간한다.
이미경 요리연구가 [email protected]
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