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* 똑같은 레시피로 구워도 사용 기기에 따라, 반죽 크기 및 두께에 따라 결과가 달라질 수 있으니 상태에 따라 알맞게 조절해주세요.
* 다 구워주신 후에 충분히 식혀주세요. 열이 식지 않은 상태에서는 다 익었음에도 덜 익은 것처럼 쿠키가 말랑말랑하면서 부서지기 쉬워요.
* 달걀과 버터는 되도록이면 차갑지 않게 상온에 두었다가 사용해주세요.
* 무염버터는 같은 양의 가염버터나 식용유 또는 마가린 등으로 대체하실 수 있어요. 가염버터를 사용하실 때엔 레시피에서 소금만 빼주세요.
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– 박력분 Cake flour｜150g
– 무염버터 Unsalted Butter｜75g
– 생크림 Whipped cream｜90g
– 소금 Salt｜4~5g (취향에 맞게 조절 Adjust to your taste)
– 타임 등 허브 Thyme or other herbs｜5g
– 히말라야 핑크 솔트 Himalayan Pink Salt｜생략가능 Can be omitted [레시피_Recipe]1. 버터 150g를 저어주어 부드럽게 만들어주신 후, 생크림 90g를 넣고 섞어주세요.
2. 밀가루 150g를 체에 걸러 넣어주신 후, 소금 4~5g, 타임 5g 정도를 넣고 자르듯이 섞으며 반죽해주세요.
3. 반죽을 1시간 정도 냉장휴지해주세요.
4. 1시간 후, 반죽을 5mm 정도 두께로 썰어주신 후, 위에 핑크솔트를 조금 올려주세요.
5. 오븐은 미리 180도에서 10분 정도 예열해주신 후, 반죽을 넣고 180도에서 25분 정도 구워주세요.
1. Stir 150g of butter to make it soft, then add 90g of whipped cream and mix.
2. Sift 150g of flour through a sieve, then add 4~5g of salt and 5g of thyme, and knead while mixing.
3. Refrigerate the dough for 1 hour.
4. After 1 hour, cut the dough into 5mm thick, and put a little pink salt on top.
5. Preheat the oven at 180 degrees for 10 minutes in advance, then add the dough and bake at 180 degrees for 25 minutes.
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- Author: 모모의 레시피 MOMO’s Recipe – 쉬운 홈베이킹
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- Date Published: 2022. 1. 25.
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